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主料：江鰻200克

配料：獨(dú)頭蒜50克、布朗果10克、甜菜頭苗5克、蔥姜各10克、紅加倫10克

調(diào)料：鹽2克、廚邦特級(jí)老抽10克、廚邦金裝漁女蠔油20克、野蜂蜜10克、紅菜頭汁30克、廚邦特香純花生油100克、糖5克、胡椒粉1克、紅菜頭片20克、蒜油10克、濃湯100克、廚邦雞粉2克、蒜子10克

制作方法：
1. 江鰻宰殺洗凈切成厚2厘米的金錢(qián)件;
2. 獨(dú)頭蒜去皮用廚邦特香純花生油炸黃待用;
3. 布朗果切成小丁備用;
4. 將紅菜頭汁放在火上加熱，待汁水粘稠后放入紅菜頭片熬制;
5. 鍋里少許蒜油加入廚邦金裝漁女蠔油爆香后加入、廚邦蔥姜汁料酒、濃湯、開(kāi)鍋后加入江鰻、廚邦雞粉、廚邦特級(jí)老抽、白糖、胡椒粉、鹽、蒜子小火燒制15分鐘湯汁自然粘稠時(shí)淋上野蜂蜜、廚邦特級(jí)老抽、蒜油待用;
6. 將鰻魚(yú)裝入盤(pán)中甩汁擺上布朗果、紅菜頭，用紅加倫、甜菜頭苗點(diǎn)綴即可。

菜品特點(diǎn)：肉質(zhì)爽嫩、咸甜適宜